Ingredienti
- 600 gr di filetto merluzzo
- 600 gr di patate
- 3 uova
- Pane grattugiato
- Parmigiano grattugiato
- Prezzemolo
- Sale
- Pepe
Preparazione
Lessate (o cuocete al vapore) i filetti di merluzzo e passateli nel mixer.
Lessate e sbucciate le patate e passatele nel passaverdura.
Unite in una ciotola il merluzzo e le patate ed amalgamate con un uovo, il parmigiano ed il prezzemolo.
Aggiustate di sale e di pepe.
Quando il composto sarà impastato bene formate tante palline della grandezza di una noce, passatele nella farina e successivamente nelle uova sbattute.
Poi, passatele nel pane grattugiato e ripetete l’operazione due volte, in modo che durante la cottura restino morbide all’interno.
Mettete in una teglia un foglio di carta da forno e adagiate sopra le polpettine.
Cuocete in forno a 180 gradi per 20 minuti.
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