Ricetta per 4 persone

Ingredienti

• 1 kg di patate
• 1 kg di pomodori o 500 g di salsa di pomodoro
• 250 g di farina
• 200 g di tonno sott'olio
• 1 uovo
• 1 cipolla (se piace ai vostri bambini)
• 1 spicchio d'aglio
• prezzemolo, rosamrino e basilico
• olio extravergine d'oliva
• sale e pepe

Preparazione

Per gli gnocchi:

Lava le patate e mettile in una pentola. Copri con acqua fredda e aggiungi un po’ di sale.

Porta ad ebollizione e lasciale cuocere almeno per 20 minuti o in ogni caso finché non sono tenere.

Poi scolale, sbucciale appena puoi e passale nello schiacciapatate. Il segreto è preparare gli gnocchi quando le patate sono ancora calde.

Impasta velocemente le patate con l’uovo, il tonno sgocciolato e frullato, il prezzemolo tritato, l’olio, il sale e la farina, in modo da ottenere un impasto sodo.

Con la pasta forma dei rotolini, tagliali a tocchetti e schiacciali con il pollice sul retro di una grattugia.

C’è anche chi li fa premendo sui rebbi di una forchetta.

Trita la cipolla con l’aglio sbucciato ed il rosmarino e falli soffriggere nell’olio.

Aggiungi i pomodori (o la salsa di pomodoro), sale e pepe e cuoci a fuoco lento. Unisci anche qualche foglia di basilico.

Lessa gli gnocchi in abbondante acqua calda salata e scolali appena affiorano. Condiscili poi con il sugo preparato.